Մոթ Դալ

🛒 Բաղադրիչներ

• Մոթ Լոբի (Մատկի) 50 գ · 175 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 67 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Լոլիկ 38 գ · 8 կկալ
• Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 4 գ · 5 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 1 գ · 0 կկալ
• Քիմոնի սերմեր 0 գ · 0 կկալ
• Քրքումի փոշի 0 գ · 0 կկալ
• Կարմիր չիլի փոշի 0 գ · 0 կկալ
• Համեմի փոշի 0 գ · 0 կկալ
• Գարամ Մասալա 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմի տերևներ 3 գ · 0 կկալ
• Ջուր 150 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք մոթ դալը և թրջեք ջրում առնվազն 4-6 ժամ, կամ մեկ գիշեր։ Եփելուց առաջ ջուրը լիովին քամեք։
2. Տաքացրեք յուղը ճնշակաթսայում կամ հաստ հատակով կաթսայում միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք քիմոնի սերմերը և թողեք, որ դրանք պայթեն։
3. Ավելացրեք կտրատած սոխը և կանաչ չիլի պղպեղը, տապակեք մինչև սոխը դառնա թափանցիկ և փոքր-ինչ ոսկեգույն։ Այնուհետև ավելացրեք կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև անուշահոտ դառնալը։
4. Խառնեք կտրատած լոլիկը և եփեք մինչև դրանք փափկեն և յուղը սկսի առանձնանալ։ Ավելացրեք քրքումի փոշի, կարմիր չիլիի փոշի և համեմի փոշի՝ եփելով մեկ րոպե։
5. Ավելացրեք քամած մոթ դալը, ջուրը և աղը։ Եթե օգտագործում եք ճնշակաթսա, եփեք 3-4 սուլոց կամ մոտ 15-20 րոպե միջին կրակի վրա, մինչև դալը փափկի։ Եթե օգտագործում եք կաթսա, ծածկեք և շոգեխաշեք 30-40 րոպե։
6. Երբ դալը եփվի, ավելացրեք գարամ մասալա և զարդարեք թարմ համեմի տերևներով։ Մատուցեք տաք վիճակում ռոտիի, բրնձի կամ հացի հետ։