Միսդիներ նավաստիական ոճով (Մուլ Մարինիեր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ միդիաներ 500 գ · 112 կկալ
• Շալոտ սոխ 50 գ · 35 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 150 գ · 120 կկալ
• Անաղ կարագ 15 գ · 110 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ մաքրեք միդիաները. մաքրեք խեցիները, հեռացրեք «մորուքները» (բիսուսային թելերը) և դեն նետեք բոլոր բաց միդիաները, որոնք չեն փակվում հպելիս։
2. Կափարիչով մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը և ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանր կտրատած շալոտ սոխը և աղացած սխտորը՝ տապակելով մինչև փափկի և բուրավետ դառնա՝ մոտ 2-3 րոպե։
3. Լցնել չոր սպիտակ գինին և եփել 1 րոպե՝ ալկոհոլի մի մասը գոլորշիացնելու համար։
4. Ավելացնել մաքրված միդիաները կաթսայի մեջ, ամուր փակել կափարիչով և եփել 5-7 րոպե՝ երբեմն շարժելով կաթսան։
5. Միդիաները եփված են, երբ դրանց խեցիները բացվել են։ Դեն նետեք բոլոր միդիաները, որոնք մնացել են փակ։
6. Ավելացնել մանրացրած թարմ մաղադանոսը։ Մատուցել անմիջապես խորը ափսեներում՝ ապահովելով, որ յուրաքանչյուր չափաբաժին ստանա առատ անուշահոտ արգանակ։