Մուջադարա

🛒 Բաղադրիչներ

• Դարչնագույն ոսպ 120 գ · 168 կկալ
• Բասմատի բրինձ 135 գ · 162 կկալ
• Մեծ սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 17 գ · 155 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 0 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ոսպը լվացեք և թրջեք սառը ջրում առնվազն 30 րոպե կամ մինչև 2 ժամ; լավ քամեք։
2. Մեծ կաթսայի մեջ լցրեք քամած ոսպը 3 բաժակ թարմ ջրի և 1/2 թ/գ աղի հետ; հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 15-20 րոպե, մինչև փափկի, բայց մնա ամուր։
3. Մինչ ոսպը եփվում է, բասմատի բրինձը լվացեք մինչև ջուրը մաքուր դառնա; քամեք և մի կողմ դրեք։
4. Երբ ոսպը փափկի, կաթսայի մեջ ավելացրեք լվացված բրինձը, աղացած քիմիոնը, 1 թ/գ աղը և 1.5 բաժակ թարմ ջուր; նրբորեն խառնեք։
5. Խառնուրդը հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը մինչև ցածր, ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե, մինչև բրինձը փափկի և ջուրը ներծծվի։
6. Մինչ ոսպի և բրնձի խառնուրդը եփվում է, սոխը բարակ կտրատեք։ Առանձին մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր ջերմության վրա։
7. Կտրատած սոխը ավելացրեք տաք ձեթի մեջ և տապակեք, պարբերաբար խառնելով, 20-30 րոպե, մինչև խորը ոսկեգույն շագանակագույն և փխրուն դառնա; մի մասը հանեք զարդարելու համար և մի կողմ դրեք։
8. Մնացած կարամելացված սոխը նրբորեն խառնեք եփած ոսպի և բրնձի խառնուրդի հետ։ Համեմեք սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
9. Մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարելով պահած փխրուն սոխով և թարմ մաղադանոսով, եթե ցանկանում եք։ Մուջադարան հաճախ մատուցվում է վարունգի և լոլիկի պարզ աղցանի կամ սովորական յոգուրտի հետ։