Կեֆալով բրինձ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կեֆալի ֆիլե 450 գ · 608 կկալ
• Երկար հատիկավոր սպիտակ բրինձ 320 գ · 1152 կկալ
• Ճարպոտ կոկոսի կաթ 400 գ · 800 կկալ
• Կարմիր սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 150 գ · 45 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 150 գ · 45 կկալ
• Հասած լոլիկ 300 գ · 54 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Աչիոտեի (աննատո) փոշի 3 գ · 10 կկալ
• Աղացած զիրա 2 գ · 8 կկալ
• Թարմ համեմ 15 գ · 3 կկալ
• Բուսական յուղ 45 գ · 405 կկալ
• Ջուր 600 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կեֆալի ֆիլեները առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով, ապա մի կողմ դրեք։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք բուսական յուղը, ապա տապակեք կտրատած սոխը, կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղը և սխտորը մինչև փափկելը՝ մոտ 8-10 րոպե։
3. Ավելացրեք կտրատած հասած լոլիկները, աչիոտեի փոշին և աղացած զիրան կաթսայի մեջ; եփեք ևս 5 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի ստացվի հարուստ սոֆրիտո։
4. Լցնել կոկոսի կաթն ու ջուրը, հասցնել եռման, ապա ավելացնել բրինձը և նորից հասցնել եռման։
5. Երբ հեղուկի մակարդակը բրնձից մի փոքր բարձր լինի, զգուշորեն տեղադրեք համեմված կեֆալի ֆիլեները վերևում, ծածկեք կաթսան և կրակը նվազեցրեք մինչև ցածր աստիճան։
6. Եփել մոտ 20-25 րոպե, կամ մինչև բրինձը փափուկ լինի, իսկ ձուկը՝ լրիվ եփված և շերտատվող։ Խուսափել խառնելուց։
7. Ձգտեք բրինձը պատառաքաղով, բաժանելով ձուկը մեծ կտորների, և մատուցելուց առաջ խառնեք թարմ մանրացրած համեմը։