Մաշի կարրի (Մունգ դալ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Մաշի հատիկներ (Մունգ դալ) 200 գ · 690 կկալ
• Բուսական յուղ 27 գ · 240 կկալ
• Սոխ, մանրացված 150 գ · 60 կկալ
• Լոլիկ, մանրացված 120 գ · 20 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 15 գ · 15 կկալ
• Կանաչ չիլի, մանրացված 5 գ · 2 կկալ
• Քրքումի փոշի 2 գ · 7 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 3 գ · 10 կկալ
• Կորիանդրի փոշի 3 գ · 8 կկալ
• Կարմիր չիլիի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Գարամ մասալա 2 գ · 8 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացված 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք մաշի հատիկները և թրջեք ջրում առնվազն 30 րոպե կամ մինչև 2 ժամ։ Ապա քամեք ջուրը և մի կողմ դրեք։
2. Տապակի կամ ճնշակաթսայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք իմպիր-սխտորի մածուկը և կանաչ չիլին; եփեք 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։ Ավելացրեք մանրացված լոլիկները և եփեք մինչև փափկեն ու յուղն առանձնանա, մոտ 5 րոպե։
4. Ավելացրեք քրքումի, քիմիոնի, կորիանդրի և կարմիր չիլիի փոշին։ Եփեք 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի փոքր ջուր՝ այրումից խուսափելու համար։
5. Ավելացրեք թրջած և քամած մաշի հատիկները կաթսայի մեջ՝ 700մլ ջրի և աղի հետ՝ ըստ ճաշակի։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 20-25 րոպե կամ եփեք ճնշակաթսայում 2-3 սուլոց մինչև հատիկները փափկեն։
6. Ավելացրեք գարամ մասալան և շոգեխաշեք ևս 2-3 րոպե՝ համերը խառնելու համար։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ մանրացված համեմով և մատուցեք տաք վիճակում բրնձի կամ լավաշի հետ։