Սունկի Կարնիտաս Փաթաթան

🛒 Բաղադրիչներ

• Արքայական Ուստրե սունկ 150 գ · 41 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 133 կկալ
• Նարնջի հյութ 30 գ · 14 կկալ
• Լայմի հյութ 8 գ · 2 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 5 կկալ
• Դեղին սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Մանրացված քեմոն 1 գ · 4 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 2 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 60 գ · 3 կկալ
• Ալյուրի տորտիլա 45 գ · 140 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Ավոկադո 38 գ · 60 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք արքայական ոստրե սունկերը և պատառաքաղով կամ ձեռքերով երկայնքով մանրացրեք՝ ստանալով «քաշած խոզի միս»-ի տեսք։ Թողեք մի կողմ։
2. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Ավելացրեք կտրատած դեղին սոխը և եփեք մինչև փափկի՝ մոտ 5 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը, մանրացված քեմոնը, ապխտած պապրիկան և չորացրած ուրցը՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև բույրը բացվի։
3. Ավելացրեք մանրացված սունկը թավայի մեջ։ Ավելացրեք նարնջի հյութը, լայմի հյութը և բանջարեղենի արգանակը։ Համեմեք աղի կեսով և սև պղպեղով։ Եփեք մարմանդ կրակով, ապա իջեցրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե, կամ մինչև սունկը փափուկ դառնա և կլանի հեղուկի մեծ մասը։
4. Հեռացրեք կափարիչը և բարձրացրեք կրակը միջինից բարձր։ Եփեք՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, և սունկը սկսի կարմրել ու խրթխրթել եզրերից։ Այս քայլը կարևոր է կարնիտասի տեսքի համար։
5. Մինչ սունկը եփվում է, բարակ կտրատեք կարմիր սոխը։ Եթե թթու դնելու եք, խառնեք մի քիչ լայմի հյութի կամ քացախի և մի պտղունց աղի հետ։ Մանրացրեք ավոկադոն և մանր կտրատեք թարմ համեմը։
6. Տաքացրեք ալյուրի տորտիլաները։ Յուրաքանչյուր տորտիլա լցրեք սնկի կարնիտասով, վերևից ավելացրեք կտրատած ավոկադո, թթու դրած կարմիր սոխ և թարմ համեմ։ Մատուցեք անմիջապես լայմի լրացուցիչ շերտերով։