Սունկ Չետինադ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կրեմինի սունկ 100 գ · 22 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Լոլիկ 35 գ · 6 կկալ
• Ջինջեր-սխտորի մածուկ 7 գ · 8 կկալ
• Քերած կոկոս 15 գ · 53 կկալ
• Քունջութի յուղ 7 գ · 62 կկալ
• Չորացրած կարմիր չիլի պղպեղ 1 գ · 5 կկալ
• Համեմի սերմեր 2 գ · 7 կկալ
• Կումինի սերմեր 1 գ · 6 կկալ
• Սամիթի սերմեր 1 գ · 5 կկալ
• Սև պղպեղի հատիկներ 1 գ · 3 կկալ
• Կանաչ հիլի պատիճներ 1 գ · 2 կկալ
• Մեխակ 0 գ · 1 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 0 գ · 1 կկալ
• Աստղաձև անիս 0 գ · 1 կկալ
• Կուրկումայի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Քարիի տերևներ 1 գ · 1 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 2 գ · 1 կկալ
• Թարմ համեմ 2 գ · 1 կկալ
• Ջուր 50 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չոր տապակել կարմիր չիլի պղպեղը, համեմի, քիմիոնի, սամիթի սերմերը, սև պղպեղի հատիկները, կանաչ հիլը, մեխակը, դարչինի ձողիկը և աստղաձև անիսը մինչև անուշ բույր ստանալը, ապա թողնել սառչի և մանր աղալ քերած կոկոսի հետ միասին։
2. Թավայի մեջ տաքացնել քունջութի յուղը, ավելացնել քարիի տերևներն ու կանաչ չիլին, ապա տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Ավելացնել ջինջեր-սխտորի մածուկը և տապակել մեկ րոպե մինչև անուշ բույր ստանալը, ապա խառնել մանր կտրատած լոլիկն ու կուրկումայի փոշին՝ եփելով մինչև լոլիկները փափկեն և յուղը առանձնանա։
4. Խառնել աղացած չետինադ համեմունքային մածուկը և եփել 2-3 րոպե՝ համոզվելով, որ հում հոտը անցնում է, և համեմունքները լավ են խառնվել։
5. Ավելացնել կտրատած սունկը և ջուրը, լավ խառնել, համեմել աղով և դնել մարման։ Ծածկել և եփել 10-15 րոպե՝ մինչև սունկը փափկի, իսկ սոուսը թանձրանա։
6. Զարդարել թարմ համեմի տերևներով և մատուցել տաք վիճակում բրնձի կամ հնդկական հացի հետ։