Սունկ Պապրիկաշ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կրեմինի սունկ 125 գ · 28 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 71 կկալ
• Քաղցր պապրիկա 5 գ · 14 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 60 գ · 3 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 8 գ · 7 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 4 գ · 15 կկալ
• Թթվասեր 25 գ · 50 կկալ
• Թարմ սամիթ 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցում ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա: Ավելացրեք կտրատած սոխը և եփեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը: Բարձրացրեք կրակը միջին-բարձրի, ավելացրեք կտրատած կրեմինի սունկը և եփեք, մինչև դրանք իրենց հեղուկը թողնեն և սկսեն շագանակագույն դառնալ՝ մոտ 8-10 րոպե։
3. Ավելացրեք քաղցր պապրիկան և լոլիկի մածուկը՝ եփելով 1 րոպե՝ համոզվելով, որ պապրիկան չի այրվի։ Սունկի խառնուրդի վրա ալյուր շաղ տվեք և լավ խառնեք 1 րոպե։
4. Աստիճանաբար ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը՝ անընդհատ խառնելով՝ կանխելու համար գնդիկների առաջացումը, ապա թողեք թույլ եռա։ Կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և թողեք մարմանդ եփվի 10-15 րոպե՝ թույլ տալով, որ համերը միախառնվեն և սոուսը մի փոքր թանձրանա։
5. Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք թթվասերը մինչև ամբողջությամբ միախառնվելը և դառնալը կրեմային, ապա համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Զարդարեք թարմ կտրատած սամիթով և մատուցեք տաք վիճակում ձվի արիշտայի, պելմենների կամ խրթխրթան հացի հետ։