Մրգային ոլոռ

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած ոսկրածուծի ոլոռ 175 գ · 170 կկալ
• Անաղ կարագ 5 գ · 36 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք չորացրած ոսկրածուծի ոլոռը սառը հոսող ջրի տակ, այնուհետև տեղադրեք մեծ ամանի մեջ և ծածկեք առատ սառը ջրով։
2. Ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա՝ թրջելու ջրին (ըստ ցանկության, բայց օգնում է փափկեցնել ոլոռը) և թողեք թրջվի առնվազն 8-12 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։
3. Քամեք թրջած ոլոռը և մանրակրկիտ լվացեք՝ հեռացնելու համար ցանկացած սոդա, այնուհետև տեղափոխեք կաթսա։
4. Ծածկեք ոլոռը թարմ սառը ջրով, եփեք եռման աստիճանի, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և մարմանդ եփեք 20-30 րոպե, կամ մինչև շատ փափուկ լինի և հեշտությամբ տրորվի։
5. Եփվելուց հետո քամեք եփելու ջրի մեծ մասը՝ մի փոքր թողնելով կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք կարագ, աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
6. Տրորեք ոլոռը կարտոֆիլի տրորիչով կամ պատառաքաղով՝ մինչև ցանկալի խտության հասնելը. ոմանք նախընտրում են կտորներով, ոմանք՝ ավելի հարթ։ Մատուցեք անմիջապես։