Մաթթար Պանիր

🛒 Բաղադրիչներ

• Պանիր, խորանարդաձև կտրտած 63 գ · 200 կկալ
• Կանաչ ոլոռ, սառեցված 50 գ · 40 կկալ
• Սոխ, մանրացրած 38 գ · 15 կկալ
• Լոլիկ, խյուս 75 գ · 15 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 5 գ · 5 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 65 կկալ
• Ջուր 50 գ · 0 կկալ
• Կումինի սերմեր 1 գ · 0 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 0 կկալ
• Կորիանդրի փոշի 1 գ · 0 կկալ
• Կարմիր չիլի փոշի 1 գ · 0 կկալ
• Գարամ Մասալա 1 գ · 0 կկալ
• Կանաչ չիլի, ճեղքված 3 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմի տերևներ, մանրացրած 3 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տապակի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք կումինի սերմերը և թողեք, որ դրանք պայթեն։
2. Ավելացրեք մանրացրած սոխը և կանաչ չիլին, տապակեք մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։
3. Խառնեք իմպիր-սխտորի մածուկը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև անուշ բույրը։
4. Ավելացրեք լոլիկի խյուսը, քրքումի փոշին, կորիանդրի փոշին և կարմիր չիլիի փոշին։ Լավ խառնեք և եփեք 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև յուղը առանձնանա մասալայից։
5. Լցրեք ջուրը և սոուսը հասցրեք եռման։ Ավելացրեք կանաչ ոլոռը և պանիրի խորանարդիկները։
6. Ծածկեք և շոգեխաշեք 8-10 րոպե, կամ մինչև ոլոռը փափկի, իսկ սոուսը խտանա ցանկալի խտության։ Ավելացրեք գարամ մասալա։
7. Զարդարեք թարմ մանրացրած համեմի տերևներով և մատուցեք տաք վիճակում նաանի, ռոտիի կամ բրնձի հետ։