Ոչխարի կարի
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (491 գ)
🔥 660կկալ
🥩 51Սպիտակուց
🥑 42Ճարպ
🍞 16Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 5 գ Շաքար: 0 գ Հագեցած ճարպեր: 19 գ Աղ: 3 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Ոչխարի միս (ոսկորով, ուս/ոտք) 188 գ · 469 կկալ
- Սոխ 75 գ · 30 կկալ
- Լոլիկ 63 գ · 11 կկալ
- Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
- Կանաչ չիլի պղպեղ 3 գ · 1 կկալ
- Բուսական յուղ 13 գ · 113 կկալ
- Ջուր 125 գ · 0 կկալ
- Թարմ համեմ (կորիանդրի տերևներ) 3 գ · 1 կկալ
- Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
- Դարչինի ձողիկ 1 գ · 1 կկալ
- Կանաչ հիլի պատիճներ 1 գ · 1 կկալ
- Մեխակ 1 գ · 0 կկալ
- Մանրացված համեմ 4 գ · 11 կկալ
- Մանրացված զիրա 2 գ · 5 կկալ
- Քրքումի փոշի 1 գ · 3 կկալ
- Կարմիր չիլիի փոշի 1 գ · 4 կկալ
- Գարամ Մասալա 1 գ · 4 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Մարինացրեք ոչխարի միսը կոճապղպեղ-սխտորի մածուկի կեսով, մի պտղունց քրքումով և մեկ թեյի գդալ կարմիր չիլիի փոշիով։ Լավ խառնեք և թողեք հանգստանա առնվազն 30 րոպե կամ, ցանկալի է, մի քանի ժամ սառնարանում։
- Տաքացրեք բուսական յուղը հաստ հատակով կաթսայի կամ ճնշակաթսայի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա: Ավելացրեք դափնու տերևը, դարչինի ձողիկը, կանաչ հիլի պատիճները և մեխակը. տապակեք մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30-60 վայրկյան։
- Ավելացրեք կտրատած սոխը կաթսայի մեջ և եփեք՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև այն խորը ոսկեդարչնագույն դառնա, ինչը կարող է տևել 15-20 րոպե: Այս քայլը վճռորոշ է կարիի հարուստ գույնի և համի խորության համար։
- Ավելացրեք կոճապղպեղ-սխտորի մածուկի մնացած մասը և կանաչ չիլին: Եփեք ևս 2-3 րոպե, մինչև կոճապղպեղի և սխտորի հում հոտը անհետանա։
- Ավելացրեք կտրատած լոլիկը և եփեք, մինչև դրանք փափկեն և յուղը սկսի առանձնանալ խառնուրդից՝ պարբերաբար տրորելով գդալի հակառակ կողմով։
- Իջեցրեք կրակը և ավելացրեք մանրացված համեմը, մանրացված զիրան և կարմիր չիլիի փոշու մնացած մասը: Եփեք 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով և ավելացնելով մի փոքր ջուր, եթե անհրաժեշտ է՝ այրումը կանխելու համար։
- Ավելացրեք մարինացված ոչխարի միսը կաթսայի մեջ, բարձրացրեք կրակը միջին-բարձրի և մսին շոգեխաշեք 5-7 րոպե՝ համոզվելով, որ այն լավ ծածկված է համեմունքային խառնուրդով և սկսում է կարմրել։
- Ավելացրեք տաք ջուր կամ արգանակ, այնքան, որ գրեթե ծածկի միսը: Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի, կարին հասցրեք եռման, ապա իջեցրեք կրակը մարմանդի։
- Ծածկեք կաթսան և շոգեխաշեք 60-90 րոպե, կամ ճնշակաթսայով եփեք առաջին սուլիչից հետո 20-25 րոպե, մինչև ոչխարի միսը փափուկ դառնա: Եթե շոգեխաշում եք, պարբերաբար խառնեք և ավելացրեք ավելի շատ ջուր, եթե սոուսը շատ է խտանում։
- Ավելացրեք գարամ մասալան և եփեք ևս 5 րոպե՝ համերը միախառնելու համար: Մատուցելուց առաջ առատորեն զարդարեք թարմ համեմի տերևներով։
