Նասի Չամպուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ բրինձ (եփված) 150 գ · 195 կկալ
• Այամ Բետուտու (Բալիական տապակած հավ) 100 գ · 200 կկալ
• Թելուր Բալադո (կծու խաշած ձու) 70 գ · 125 կկալ
• Ուրաբ Սայուր (խառը բանջարեղեն կոկոսով) 80 գ · 120 կկալ
• Քերինգ Թեմփե (քրթքրթան քաղցր թեմփե) 30 գ · 60 կկալ
• Սամբալ Մաթահ (հում շալոտի և կիտրոնախոտի սամբալ) 15 գ · 23 կկալ
• Քերուպուկ Ուդանգ (ծովախեցգետնի չիպսեր) 10 գ · 50 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Այամ Բետուտուի համար: Ամբողջ հավի կտորները մարինացրեք մանրացված սոխի, սխտորի, կարմիր չիլիի, քրքումի, կոճապղպեղի, գալանգալի, կիտրոնախոտի, քենդլնաթսի և կոկոսի յուղի հարուստ մածուկով գիշերվա ընթացքում կամ առնվազն 4 ժամ։
2. Մարինացված հավը դանդաղ խորովեք կամ շոգեխաշեք մինչև փափկի և խորը համ ստանա՝ մոտ 2-3 ժամ։
3. Թելուր Բալադոյի համար: Ձվերը խաշեք մինչև պինդ լինեն, մաքրեք և թեթևակի տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնան։ Առանձին, տապակեք կարմիր չիլիի, սոխի, սխտորի և լոլիկի մածուկը մինչև անուշահոտ լինի, ապա խառնեք տապակած ձվերին։
4. Ուրաբ Սայուրի համար: Բլանշացրեք տարբեր բանջարեղեններ, ինչպիսիք են լոբին, սպանախը և ոլոռի ծիլերը: Խառնեք համեմված քերած կոկոսի խառնուրդի հետ, որը պարունակում է չիլի, սխտոր, կենչուր և լայմի հյութ։
5. Քերինգ Թեմփեի համար: Թեմփեն բարակ կտրեք և խորը տապակեք մինչև քրթքրթան դառնա։ Պատրաստեք քաղցր ու կծու սոուս՝ տամարինդով, արմավենու շաքարով, չիլիով, սխտորով և սոխով, ապա քրթքրթան թեմփեն խառնեք սոուսին։
6. Սամբալ Մաթահի համար: Մանր կտրատեք թարմ սոխը, կիտրոնախոտը, կարմիր «թռչնի աչք» չիլին և կաֆիր կիտրոնի տերևները։ Վրան տաք կոկոսի յուղ և մի քիչ լայմի հյութ լցրեք; լավ խառնեք։
7. Սպիտակ բրինձը եփեք փաթեթի հրահանգներին համաձայն մինչև փափկի։
8. Նասի Չամպուրը հավաքելու համար: Ապսեի կենտրոնում դրեք մի գդալ սպիտակ բրինձ։ Բրնձի շուրջը դասավորեք Այամ Բետուտուի, Թելուր Բալադոյի, Ուրաբ Սայուրի, Քերինգ Թեմփեի և Սամբալ Մաթահի չափաբաժինները։
9. Զարդարեք Քերուպուկ Ուդանգով (ծովախեցգետնի չիպսերով) և մատուցեք անմիջապես։