Նասի Դագանգ

🛒 Բաղադրիչներ

• Խառը բրինձ (սպիտակ և կարմիր կպչուն) 100 գ · 350 կկալ
• Կոկոսի կաթ 100 գ · 230 կկալ
• Թոնգկոլ ձուկ (կամ այլ ամուր սպիտակ ձուկ) 100 գ · 100 կկալ
• Շալոտ սոխ 20 գ · 14 կկալ
• Իմբիր 10 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Գալանգալ 5 գ · 4 կկալ
• Քրքում (թարմ) 5 գ · 4 կկալ
• Չորացրած չիլի 5 գ · 16 կկալ
• Հացհամեմի սերմեր 1 գ · 3 կկալ
• Լեմոնգրաս 5 գ · 5 կկալ
• Ասամ Կեպինգ (չորացրած թթու գարցինիայի շերտեր) 2 գ · 1 կկալ
• Խոհարարական յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Վարունգ 50 գ · 8 կկալ
• Գազար 20 գ · 8 կկալ
• Կարմիր չիլի (թարմ) 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք խառը բրինձը և թրջեք մեկ գիշեր կամ առնվազն 4 ժամ; պատրաստելուց առաջ լավ քամեք։
2. Շոգեկաթսայի մեջ խառնեք քամած բրինձը կտրատած շալոտ սոխի, իմբիրի, հացհամեմի սերմերի և մի պտղունց աղի հետ։ Շոգեխաշեք 15 րոպե։
3. Հանեք բրինձը շոգեկաթսայից, ավելացրեք կոկոսի կաթ, լավ խառնեք և նորից շոգեխաշեք եւս 20-30 րոպե, մինչև լրիվ եփվի և փափուկ դառնա։
4. Գուլայ Իկան Թոնգկոլի համար՝ բլենդերով մանրացրեք շալոտ սոխը, սխտորը, իմբիրը, գալանգալը, թարմ քրքումը և չորացրած չիլին՝ ստանալով միատարր մածուկ։
5. Թավայի մեջ տաքացրեք ձեթը, տապակեք համեմունքային մածուկը մինչև անուշ բույրը բարձրանա։ Ավելացրեք լեմոնգրաս, ասամ կեպինգ, ձուկ և կոկոսի կաթ։
6. Հասցրեք եռման, համեմեք աղով և շաքարավազով, և եփեք մարմանդ կրակով մինչև ձուկը եփվի և քարին մի փոքր խտանա։ Հանեք կրակից։
7. Աքար Թիմունի համար՝ վարունգն ու գազարը կտրատեք բարակ ձողիկների, իսկ թարմ կարմիր չիլին՝ մանր կտրատեք։
8. Խառնեք կտրատած բանջարեղենը և չիլին քացախի, մի պտղունց աղի և մի պտղունց շաքարավազի հետ։ Թողեք կանգնի առնվազն 15 րոպե՝ թթու դառնալու համար։
9. Մատուցեք փափուկ Նասի Դագանգ բրինձը տաք վիճակում, վրան առատ քանակությամբ Գուլայ Իկան Թոնգկոլ և Աքար Թիմուն։