Նասի Կանդար

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ բրինձ, եփված 200 գ · 260 կկալ
• Հավի ազդր, առանց ոսկորի և մաշկի 80 գ · 132 կկալ
• Կոկոսի կաթ, խիտ 60 գ · 102 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Իմբիր 5 գ · 4 կկալ
• Եփելու յուղ (օրինակ՝ արմավի յուղ) 20 գ · 180 կկալ
• Հավի կարրիի փոշի 10 գ · 35 կկալ
• Չիլիի փոշի 5 գ · 17 կկալ
• Քրքումի փոշի 2 գ · 7 կկալ
• Թամարինդի մածուկ 8 գ · 19 կկալ
• Ամբողջական համեմունքներ (դարչինի ձողիկ, հիլի պատիճներ, աստղաձև անիս, մեխակ) 2 գ · 5 կկալ
• Կարրիի տերևներ 1 գ · 1 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Տեսականի կարրի սոուսների խառնուրդ 117 գ · 140 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել հավի կարրին. հավի կտորները համեմել կարրիի փոշու կեսով, չիլիի փոշով, քրքումով և մի պտղունց աղով առնվազն 30 րոպե։
2. Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ տաքացրեք յուղը միջին կրակով։ Տապակել կտրատած սոխը, մանրացրած սխտորը և իմբիրը մինչև անուշահոտ դառնալը և բաց ոսկեգույն երանգ ստանալը։
3. Ավելացնել մնացած կարրիի փոշին, չիլիի փոշին, քրքումը և ամբողջական համեմունքները (դարչինի ձողիկ, հիլի պատիճներ, աստղաձև անիս, մեխակ) կաթսայի մեջ։ Տապակել 1-2 րոպե, մինչև շատ անուշահոտ դառնալը, ավելացնելով մի փոքր ջուր, եթե անհրաժեշտ է այրվելուց խուսափելու համար։
4. Ավելացնել մարինացված հավի կտորները կաթսայի մեջ և թեթևակի տապակել բոլոր կողմերից։ Ավելացնել թամարինդի մածուկը և կարրիի տերևները։
5. Ավելացնել խիտ կոկոսի կաթը և մոտ 1/2 բաժակ ջուր (կամ ավելին՝ ցանկալի սոուսի խտության համար)։ Հասցնել թույլ եռման, ապա նվազեցնել կրակը և շոգեխաշել, ծածկած, 30-40 րոպե կամ մինչև հավը փափկի, իսկ սոուսը խտանա։
6. Մատուցել Նասի Կանդարը. Դրեք պատրաստի սպիտակ բրնձի առատ չափաբաժին ափսեի վրա։ Վրան դրեք հավի կարրիի մի կտոր։
7. Առատորեն լցնել կարրիի սոուսի խառնուրդը բրնձի և հավի վրա, թույլ տալով տարբեր սոուսներին միախառնվել՝ ստանալու Նասի Կանդարի յուրահատուկ համը։ Մատուցել անմիջապես։