Նեգիմա Յակիտորի

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդր առանց ոսկորի և մաշկի 100 գ · 165 կկալ
• Ճապոնական կանաչ սոխ (Նագանեգի) 30 գ · 18 կկալ
• Սոյայի սոուս 5 գ · 5 կկալ
• Միրին (ճապոնական քաղցր բրնձի գինի) 3 գ · 12 կկալ
• Սակե (ճապոնական բրնձի գինի) 2 գ · 4 կկալ
• Շաքարավազ 3 գ · 12 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրը կտրատեք 2,5 սմ (1 դյույմ) կտորների, իսկ նագանեգիի սպիտակ/բաց կանաչ հատվածը՝ 2,5 սմ (1 դյույմ) հատվածների; բամբուկե շամփուրները թրջեք ջրի մեջ 30 րոպե, որպեսզի չայրվեն։
2. Հավը և նագանեգին հերթով շարեք թրջած շամփուրների վրա՝ սկսելով և ավարտելով հավով։
3. Տարե սոուսը պատրաստելու համար սոյայի սոուսը, միրինը, սակեն և շաքարավազը միացրեք փոքրիկ կաթսայի մեջ և միջին կրակի վրա եռացրեք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարը լուծվի։
4. Յակիտորի շամփուրները խորովեք բարձր կրակի վրա (ածխի կամ գազի գրիլ, կամ ջեռոցում) յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, պարբերաբար շրջելով, մինչև հավը լիովին եփվի և թեթևակի կարմրի։
5. Խորովելու վերջին մի քանի րոպեների ընթացքում յակիտորին առատորեն պատեք տարե սոուսով՝ հաճախակի շրջելով՝ մինչև այն դառնա կպչուն և կարամելացված։
6. Մատուցեք Նեգիմա Յակիտորին տաք վիճակում, ըստ ցանկության զարդարված բոված քունջութի սերմերով։