Բանջարեղենով արիշտա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձվի արիշտա (կամ ցորենի արիշտա) 75 գ · 280 կկալ
• Գազար 50 գ · 21 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Դդմիկ 50 գ · 8 կկալ
• Պեկինյան կաղամբ 40 գ · 5 կկալ
• Սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 3 գ · 2 կկալ
• Ցածր նատրիումով սոյայի սոուս 17 գ · 10 կկալ
• Քունջութի յուղ 7 գ · 68 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 68 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփեք արիշտան փաթեթի հրահանգներին համապատասխան՝ մինչև ալ դենտե վիճակը. քամեք, լվացեք սառը ջրով և մի կողմ դրեք։ Թեթևակի խառնեք քունջութի յուղի մի քանի կաթիլով, որպեսզի չկպչեն։
2. Միջին-բարձր կրակով մեծ թավայի կամ տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և քերած կոճապղպեղը՝ տապակելով մոտ 30 վայրկյան մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Ավելացրեք կտրատած սոխը, ժուլիեն կտրված գազարը և բուլղարական պղպեղը թավայի մեջ։ Տապակեք 3-4 րոպե, մինչև բանջարեղենը սկսի փափկել, բայց մնա խրթխրթան։
4. Խառնեք ժուլիեն կտրված դդմիկը և մանրացված պեկինյան կաղամբը. եփեք ևս 2-3 րոպե, մինչև դրանք թեթևակի փափկեն։ Մի չափից ավելի եփեք՝ նրանց խրթխրթանությունը պահպանելու համար։
5. Ավելացրեք եփած արիշտան և սոյայի սոուսը թավայի մեջ։ Բուռն կերպով խառնեք ամեն ինչ միասին 1-2 րոպե՝ համերը միացնելու և տաքացնելու համար։
6. Մատուցեք անմիջապես՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ կտրատած կանաչ սոխով և քունջութի սերմերով։ Վայելեք ձեր համեղ «Բանջարեղենով արիշտա»-ն։