Նշիմա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ եգիպտացորենի ալյուր 100 գ · 360 կկալ
• Ջուր 400 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եռացրեք ջրի մոտ երեք քառորդը հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
2. Առանձին ամանի մեջ մնացած եգիպտացորենի ալյուրը խառնեք սառը ջրի հետ՝ ստանալով հարթ, առանց կտորների խմոր։
3. Դանդաղորեն եգիպտացորենի մածուկը լցրեք եռացող ջրի մեջ՝ անընդհատ ու եռանդուն կերպով խառնելով՝ կտորների առաջացումը կանխելու համար։
4. Շարունակեք եփել և խառնել մոտ 5-10 րոպե, մինչև խառնուրդը խտանա և դառնա փափուկ շիլա՝ հայտնի որպես «ինկոկո» կամ «շիլա»։
5. Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած չոր եգիպտացորենի ալյուրը՝ շատ եռանդուն կերպով խառնելով ամուր փայտե գդալով կամ «նտհիկոյով»՝ այն ամբողջությամբ ներառելու և կտորների առաջացումը կանխելու համար։
6. Շարունակեք «շրջել» կամ «մեծացնել» Նշիման գդալով եւս 10-15 րոպե ցածր կրակի վրա՝ ապահովելով, որ այն դառնա շատ խիտ, հարթ և լավ եփված։
7. Մատուցեք Նշիման տաք վիճակում՝ սովորաբար ձևավորված առանձին չափաբաժիններով կամ մեծ կենտրոնական կույտով, ուղեկցությամբ համեղ թթուներով, շոգեխաշած մսով կամ բանջարեղենով։