Ութոտնուկի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Ութոտնուկ 150 գ · 120 կկալ
• Կարմիր սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Բալի լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Վարունգ 40 գ · 6 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 20 գ · 3 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 130 կկալ
• Սխտորի պճեղ 3 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել ութոտնուկը մանրակրկիտ: Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել և ութոտնուկը եփել 45-60 րոպե, մինչև շատ փափուկ դառնա; ջրի մեջ ավելացված գինու խցանը կարող է օգնել այն փափկեցնել:
2. Եփելուց հետո հանել ութոտնուկը ջրից և թողնել սառչի: Թափել եփելու ջուրը, այնուհետև սառած ութոտնուկը կտրատել մանր կտորների:
3. Մեծ ամանի մեջ խառնել կտրատած ութոտնուկը, բարակ կտրատած կարմիր սոխը, կիսած բալի լոլիկները, կտրատած վարունգը, մանր կտրատած նեխուրը և ճզմած սխտորը:
4. Ավելացնել թարմ մաղադանոս, կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ ամանի մեջ: Զգուշորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին:
5. Համեմել աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով ըստ ճաշակի: Լավագույն համի համար, մինչ մատուցելը, սառեցնել առնվազն 30 րոպե: