Ութոտնուկի շոգեխաշած

🛒 Բաղադրիչներ

• Ութոտնուկ, հում 800 գ · 640 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 55 գ · 495 կկալ
• Սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Սխտոր 20 գ · 30 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 800 գ · 160 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 200 գ · 160 կկալ
• Կարտոֆիլ 500 գ · 400 կկալ
• Դափնու տերեւ 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 30 գ · 11 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել ութոտնուկը մանրակրկիտ։ Եթե մեծ է, կարող է անհրաժեշտ լինել փափկացնել այն մուրճով խփելով կամ սառեցնելով ու հալեցնելով։
2. Կտրատել ութոտնուկը հարմար չափի կտորների։ Մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա։
3. Ավելացնել մանրացրած սոխը և տապակել մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացնել մանրացրած սխտորը և եփել ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ լինի։
4. Ավելացնել կտրատած ութոտնուկը կաթսայի մեջ և եփել 5-10 րոպե՝ մինչև գույնը փոխի և հյութեր արտահոսի։ Ավելացնել սպիտակ գինին և եփել մինչև հիմնականում գոլորշիանա։
5. Ավելացնել պահածոյացված մանրացված լոլիկը և դափնու տերևը։ Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Հասցնել մեղմ եռման, այնուհետև նվազեցնել կրակը մարմանդ, ծածկել և եփել 60 րոպե։
6. Ավելացնել կեղևազրկված և խորանարդաձև կտրատված կարտոֆիլը կաթսայի մեջ։ Շարունակել մարմանդ եփել, ծածկած, ևս 60 րոպե, կամ մինչև ութոտնուկը շատ փափուկ լինի, իսկ կարտոֆիլը՝ լրիվ եփված։
7. Հեռացնել դափնու տերևը, ապա ավելացնել թարմ մանրացրած մաղադանոսը՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Մատուցել տաք վիճակում, հնարավոր է՝ խրթխրթան հացի հետ։