Ութոտնուկի տակո

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած ութոտնուկ 120 գ · 98 կկալ
• Եգիպտացորենի տորտիլաներ 60 գ · 150 կկալ
• Սպիտակ կաղամբ, մանրացված 30 գ · 7 կկալ
• Կարմիր սոխ, խորանարդաձև կտրտած 15 գ · 6 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացված 5 գ · 1 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Չիպոտլե այոլի 20 գ · 80 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 44 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել ութոտնուկը՝ Մաքրել ութոտնուկը։ Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, ավելացնել ութոտնուկը և եփել 45-60 րոպե մինչև շատ փափկի։ Թողնել սառչի, այնուհետև կտրատել մանր կտորների։
2. Պատրաստել չիպոտլե այոլին՝ Փոքր ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, 1-2 չիպոտլե՝ ադոբո սոուսով (մանրացված, ըստ ճաշակի), մի պտղունց կիտրոնի հյութ և մի պտղունց աղ։ Լավ խառնել մինչև համասեռ դառնալը։
3. Պատրաստել լցոնումը՝ Մանրացնել սպիտակ կաղամբը։ Կտրատել կարմիր սոխը մանր կտորների։ Կոպիտ կտրատել թարմ համեմը և կիտրոնը կտրատել շերտերի։
4. Տապակել ութոտնուկը՝ Տապակի մեջ միջին-բարձր կրակով տաքացնել ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել կտրատած ութոտնուկը և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե մինչև թեթևակի կարամելացվի և մի փոքր խրթխրթան դառնա։
5. Տաքացնել տորտիլաները՝ Տաքացնել եգիպտացորենի տորտիլաները չոր տապակի կամ գրիլի վրա միջին կրակով՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 30 վայրկյան, մինչև փափկեն և թեթևակի կարմրեն։
6. Հավաքել տակոները՝ Տաք տորտիլաները դնել մատուցման ափսեի վրա։ Բաժանել տապակած ութոտնուկը, մանրացված կաղամբը, կտրտած կարմիր սոխը և մանրացված համեմը տորտիլաների մեջ։ Առատորեն ավելացնել չիպոտլե այոլի և անմիջապես մատուցել կիտրոնի շերտերով։