Սոխով բհաջի

🛒 Բաղադրիչներ

• Սոխ, կտրատած 97 գ · 39 կկալ
• Սիսեռի ալյուր (Բեսան) 25 գ · 90 կկալ
• Բուսական յուղ (ներծծված) 20 գ · 180 կկալ
• Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 3 գ · 4 կկալ
• Կանաչ չիլի, մանրացված 2 գ · 1 կկալ
• Քրքումի փոշի 0 գ · 2 կկալ
• Կումինի փոշի 0 գ · 2 կկալ
• Համեմի փոշի 0 գ · 2 կկալ
• Կարմիր չիլի փոշի 0 գ · 2 կկալ
• Գարամ Մասալա 0 գ · 2 կկալ
• Սննդի սոդա 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բարակ կտրատել սոխը և դնել մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, լավ խառնել և թողնել 10-15 րոպե՝ խոնավությունը հանելու համար։
2. Քամել սոխից ավելորդ հեղուկը, այնուհետև ամանի մեջ ավելացնել սիսեռի ալյուր, կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ, կտրատած կանաչ չիլի, քրքում, կումին, համեմ, կարմիր չիլիի փոշի, գարամ մասալա և սննդի սոդա։
3. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել ձեռքերով, նրբորեն սեղմելով, մինչև խիտ, համասեռ խմոր ստացվի։ Ավելի ջուր մի ավելացրեք, եթե դա բացարձակ անհրաժեշտ չէ, քանի որ սոխը կշարունակի խոնավություն արձակել։
4. Բուսական յուղը խորը թավայի կամ վոկի մեջ տաքացնել միջինից բարձր կրակի վրա մինչև մոտ 170-175°C (340-350°F) ջերմաստիճանի հասնելը։
5. Զգուշությամբ գդալներով սոխի խառնուրդը լցնել տաք յուղի մեջ՝ խուսափելով թավան գերբեռնելուց։ Տապակել 3-5 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև ոսկեգույն դարչնագույն և խրթխրթան դառնալը։
6. Դրել բհաջին ցանցավոր շերեփով և տեղափոխել թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։ Մատուցել տաք վիճակում ձեր սիրելի չատնիի կամ սոուսի հետ։