Պադ Կի Մաո (Հարբած արիշտա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 150 գ · 165 կկալ
• Լայն բրնձի արիշտա 120 գ · 432 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 70 գ · 21 կկալ
• Կանաչ լոբի 70 գ · 21 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Թաիլանդական չիլի պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Սուրբ ռեհանի տերևներ 15 գ · 3 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 130 կկալ
• Ուստրիցա սոուս 20 գ · 20 կկալ
• Ձկան սոուս 15 գ · 7 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 5 գ · 5 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 15 գ · 15 կկալ
• Սպիտակ պղպեղ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լայն բրնձի արիշտան թրջեք տաք ջրի մեջ 15-20 րոպե, մինչև փափկի, ապա քամեք և մի կողմ դրեք։ Հավի կրծքամիսը բարակ շերտերով կտրեք և պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները՝ կտրատելով բուլղարական պղպեղն ու սոխը, կտրելով կանաչ լոբին, մանրացնելով սխտորն ու չիլին։
2. Փոքրիկ ամանի մեջ խառնեք ոստրեի սոուսը, ձկան սոուսը, մուգ սոյայի սոուսը, բաց սոյայի սոուսը և սպիտակ պղպեղը՝ սոուսը պատրաստելու համար։
3. Մեծ վոկի կամ թավայի մեջ բուսական յուղը բարձր ջերմության վրա տաքացրեք մինչև ծխալը։ Ավելացրեք մանրացրած սխտորն ու չիլին և արագ տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը, մոտ 15-30 վայրկյան։
4. Ավելացրեք հավը և տապակեք, մինչև եփվի և թեթևակի կարմրի, բաժանելով մեծ կտորները։ Հավը մեկ կողմ տեղափոխեք վոկի մեջ։
5. Ավելացրեք բուլղարական պղպեղը, սոխը և կանաչ լոբին վոկի դատարկ կողմում և տապակեք 2-3 րոպե մինչև թեթևակի փափուկ-քրթքրթան դառնալը։ Միացրեք հավի հետ։
6. Ավելացրեք քամված լայն բրնձի արիշտան և պատրաստված սոուսը լցրեք ամեն ինչի վրա։ Ուժգին խառնեք՝ ապահովելու համար, որ բոլոր բաղադրիչները հավասարապես պատվեն սոուսով։
7. Վերջում ավելացրեք սուրբ ռեհանի տերևները և խառնեք ևս 30 վայրկյան, մինչև ռեհանը մի փոքր թառամի, բայց դեռ պայծառ մնա։ Մատուցեք անմիջապես։