Պանսիտ Հաբհաբ (Լուկբան Միկի Պանսիտ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ Միկի արիշտա 125 գ · 188 կկալ
• Խոզի ուսի միս, բարակ կտրտած 40 գ · 56 կկալ
• Ծովախեցգետին, մաքրած և աներակ 25 գ · 21 կկալ
• Խոզի լյարդ, բարակ կտրտած 15 գ · 20 կկալ
• Չայոտ, ժուլիեն կտրտած 40 գ · 8 կկալ
• Գազար, ժուլիեն կտրտած 15 գ · 6 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 3 գ · 4 կկալ
• Սոխ, կտրտած 8 գ · 3 կկալ
• Սոյայի սոուս 10 գ · 8 կկալ
• Եղեգնաշաքարի քացախ 5 գ · 1 կկալ
• Ձկան սոուս 3 գ · 3 կկալ
• Հավի արգանակ 100 գ · 10 կկալ
• Բուսական յուղ 4 գ · 36 կկալ
• Սև պղպեղ, աղացած 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները. խոզի ուսի միսն ու լյարդը բարակ կտրտել, ծովախեցգետինները մաքրել, չայոտն ու գազարը ժուլիեն կտրտել, սխտորը մանրացնել և սոխը կտրտել։
2. Մեծ թավայի մեջ բուսական յուղը տաքացնել միջին բարձր կրակի վրա։ Սխտորն ու սոխը տապակել մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Ավելացնել խոզի կտորները և եփել մինչև թեթևակի կարմրելը։ Այնուհետև ավելացնել խոզի լյարդը և ծովախեցգետինը, եփել մինչև ծովախեցգետինները վարդագույն դառնան, իսկ լյարդը՝ գրեթե ամբողջությամբ պատրաստ լինի։
4. Ավելացնել չայոտն ու գազարը և եփել մի քանի րոպե մինչև փոքր-ինչ փափուկ-պինդ դառնալը։
5. Լցնել սոյայի սոուսը, եղեգնաշաքարի քացախը, ձկան սոուսը, հավի արգանակը և աղացած սև պղպեղը։ Հասցնել եռման։
6. Ավելացնել թարմ միկի արիշտան եռացող սոուսի մեջ՝ նրբորեն խառնելով, որպեսզի արիշտան ամբողջությամբ պատվի։ Եփել 3-5 րոպե կամ մինչև արիշտան փափկի և հեղուկի մեծ մասը ներծծվի։
7. Մատուցել անմիջապես, ավանդաբար բանանի տերևի վրա, կողքին լրացուցիչ եղեգնաշաքարի քացախով՝ ցողելու համար։