Պանիսսա (Լիգուրյան սիսեռի ֆրիտերներ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սիսեռի ալյուր 50 գ · 194 կկալ
• Ջուր 85 գ · 0 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 133 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել սիսեռի ալյուրը, սառը ջուրը և մի պտղունց աղ, հարել մինչև համասեռ զանգված ստացվի՝ առանց գնդիկների։
2. Կաթսան դրեք միջին կրակի վրա և անընդհատ փայտե գդալով խառնելով եփեք մոտ 15-20 րոպե, մինչև խառնուրդը զգալիորեն խտանա և կաթսայի կողքերից անջատվի։
3. Տաք խառնուրդը լցրեք թեթևակի յուղված ուղղանկյուն թխման ամանի կամ սկուտեղի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով մոտ 1-1,5 սմ հաստությամբ։
4. Թողեք լիովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև սառնարանում պահեք առնվազն 2-3 ժամ, կամ ավելի լավ է՝ մեկ գիշեր, մինչև կարծրանա։
5. Հենց որ պանիսսան կարծրանա, շրջեք այն կտրելու տախտակի վրա և կտրատեք ուղղանկյուն ձողիկների կամ փոքր խորանարդիկների՝ մոտ 1x5 սմ կամ 2x2 սմ չափերով։
6. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր կրակի վրա՝ մինչև տաքանա, բայց չծխա։ Պանիսսայի կտորները տապակեք բաժին-բաժին մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնան և խրթխրթան, մոտ 3-5 րոպե յուրաքանչյուր բաժնի համար։
7. Հանեք պանիսսան անցքերով շերեփով, չորացրեք թղթե սրբիչների վրա և ցանկության դեպքում անմիջապես համեմեք լրացուցիչ աղով։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ որպես նախուտեստ կամ ախորժակ։