Պապ և Վլեյս (Եգիպտացորենի շիլա տապակած մսով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի մսի խորանարդիկներ շոգեխաշելու համար 100 գ · 250 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Կարտոֆիլ 60 գ · 46 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկներ 60 գ · 12 կկալ
• Բուսական յուղ 6 գ · 54 կկալ
• Եգիպտացորենի ալյուր (սպիտակ) 60 գ · 216 կկալ
• Կարագ 3 գ · 21 կկալ
• Տավարի արգանակ 80 գ · 4 կկալ
• Ջուր 180 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Վլեյսի (շոգեխաշած մսի) համար. Բուսական յուղը տաքացրեք մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ՝ միջինից բարձր կրակի վրա: Տապակեք տավարի մսի խորանարդիկները բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը; հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը, գազարը և կարտոֆիլը; տապակեք մոտ 5-7 րոպե՝ մինչև փափկելը: Ավելացրեք կտրատած լոլիկները, պապրիկան, չիլիի փոշին և սև պղպեղը։
3. Տապակած տավարի միսը վերադարձրեք կաթսա, ավելացրեք տավարի արգանակ և դափնու տերև, ապա եռացրեք: Կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և թույլ տվեք դանդաղ եփվի 1.5-ից 2 ժամ, կամ մինչև տավարի միսը շատ փափուկ դառնա։
4. Պապի համար. Առանձին միջին կաթսայի մեջ եռացրեք 180 մլ ջուրը: Աստիճանաբար ավելացրեք եգիպտացորենի ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
5. Կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և եփեք պապը մոտ 20-30 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև այն դառնա խիտ, պինդ շիլա: Ավելացրեք կարագը մինչև ամբողջությամբ ներծծվի։
6. Մատուցեք փափուկ տավարի շոգեխաշած միսը (Վլեյս) առատորեն տաք, պինդ եգիպտացորենի շիլայի (Պապ) հետ միասին: Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ կանաչիով։