Պարիհուելա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ ձողաձուկ, կամբալա) 80 գ · 80 կկալ
• Ծովախեցգետին (մաքրված, առանց աղիքային երակի) 50 գ · 42 կկալ
• Միդիա կամ կաղամբ 50 գ · 40 կկալ
• Կալամարի օղակներ 25 գ · 22 կկալ
• Ձկան արգանակ 150 գ · 15 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 30 գ · 24 կկալ
• Կարմիր սոխ (խորանարդիկներով կտրատված) 25 գ · 10 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 5 գ · 7 կկալ
• Աջի Ամարիլյո մածուկ 10 գ · 15 կկալ
• Լոլիկ (խորանարդիկներով կտրատված) 50 գ · 9 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ (խորանարդիկներով կտրատված) 25 գ · 7 կկալ
• Լայմի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմ (մանրացված) 5 գ · 1 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք, այնուհետև ավելացրեք կարմիր սոխ, սխտոր և կարմիր բուլղարական պղպեղ։
2. Տապակել 5-7 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի, այնուհետև ավելացնել աջի ամարիլյո մածուկը և կտրատած լոլիկը՝ եփելով ևս 3 րոպե։
3. Ավելացնել սպիտակ գինին և եփել 2 րոպե՝ կաթսան դեգլազացնելու համար, այնուհետև ավելացնել ձկան արգանակը։
4. Խառնուրդը հասցրեք եռման, այնուհետև ավելացրեք սպիտակ ձկան ֆիլեները և կաղամարը՝ եփելով 5 րոպե։
5. Կաթսայի մեջ ավելացրեք ծովախեցգետինը և միդիաները/կաղամբները. ծածկեք և եփեք ևս 3-5 րոպե, մինչև ծովամթերքը բացվի, իսկ ծովախեցգետինը վարդագույն դառնա։
6. Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք թարմ լայմի հյութը և մանրացված համեմը։
7. Մատուցել անմիջապես՝ զարդարելով լրացուցիչ համեմով և լայմի կտորով։