Պարիպու (Կերալայի դալ քարի)

🛒 Բաղադրիչներ

• Մունգ դալ (մաքրված դեղին ոսպ) 50 գ · 175 կկալ
• Հաստ կոկոսի կաթ 50 գ · 86 կկալ
• Կոկոսի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Շալոտ սոխ, կտրտած 20 գ · 14 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Մանանեխի սերմեր 2 գ · 10 կկալ
• Քարիի տերևներ 2 գ · 2 կկալ
• Չորացրած կարմիր չիլի պղպեղ 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք մունգ դալը և թրջեք ջրում 15-20 րոպե, ապա քամեք։
2. Եփել թրջած դալը թարմ ջրով և քրքումի փոշիով մինչև փափուկ և շիլայանման դառնալը՝ օգտագործելով ճնշակաթսա կամ կաթսա։
3. Ավելացրեք հաստ կոկոսի կաթ և կանաչ չիլի եփված դալին, մարմանդ եփեք մի քանի րոպե՝ պարբերաբար խառնելով; խուսափեք եռացումից։
4. Առանձին փոքր թավայի մեջ տաքացրեք կոկոսի յուղը համեմունքների համար։ Ավելացրեք մանանեխի սերմերը և թողեք, որ դրանք պայթեն։
5. Ավելացրեք կտրտած շալոտ սոխը, չորացրած կարմիր չիլին և քարիի տերևները համեմունքների թավայի մեջ. տապակել մինչև շալոտի ոսկեգույն դառնալը։
6. Թափեք տաք համեմունքը դալի վրա, նրբորեն խառնեք և մատուցեք անմիջապես բրնձի կամ հացի հետ։