Պաստել դե Հայբա (չիլիական խեցգետնի գրատեն)

🛒 Բաղադրիչներ

• Խեցգետնի միս 100 գ · 97 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Սպիտակ գինի 30 գ · 25 կկալ
• Սերուցք 60 գ · 200 կկալ
• Պարմեզան պանիր 13 գ · 50 կկալ
• Հացի փշրանքներ 8 գ · 30 կկալ
• Կարագ 8 գ · 50 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F): Թավայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը և տապակեք մանր կտրատած սոխը և մանրացրած սխտորը մինչև թափանցիկ դառնա և բուրավետ լինի՝ մոտ 5-7 րոպե։
2. Թավայի մեջ ավելացրեք խեցգետնի միսը, լցրեք սպիտակ գինին և շոգեխաշեք 5 րոպե, մինչև գինին գրեթե գոլորշիանա։ Ավելացրեք սերուցքը և մի պտղունց պապրիկա, չաման և օրեգանո. բերեք մեղմ եռման։
3. Համեմեք խառնուրդը աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Խեցգետնի խառնուրդը հավասարաչափ բաժանեք առանձին ջեռոցակայուն ամանների կամ փոքր կավե կաթսաների մեջ։
4. Յուրաքանչյուր չափաբաժնի վրա ցանեք քերած պարմեզան պանիր, ապա թեթևակի ցանեք հացի փշրանքներ՝ խրթխրթան շերտի համար։ Թխել 20-25 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն դառնա և եռա։