Պատլիջան Քյաբաբ (Սմբուկի Քյաբաբ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 800 գ · 200 կկալ
• Ոչխարի աղացած միս 500 գ · 1250 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 30 գ · 24 կկալ
• Լոլիկ 300 գ · 54 կկալ
• Կանաչ պղպեղ 200 գ · 40 կկալ
• Կարմիր պղպեղ 200 գ · 62 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 45 գ · 398 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Աղացած պապրիկա 2 գ · 6 կկալ
• Աղացած սև պղպեղ 2 գ · 4 կկալ
• Ջուր 120 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 200°C: Սմբուկները կտրեք 1,5 սմ հաստությամբ կլոր շերտերով. ցանեք աղով և թողեք 15-20 րոպե, որպեսզի դառնությունը դուրս գա, ապա չորացրեք անձեռոցիկով:
2. Մի ամանի մեջ խառնեք ոչխարի աղացած միսը մանր կտրատած սոխի, մանրացրած սխտորի, կտրատած մաղադանոսի, քիմիոնի, պապրիկայի, սև պղպեղի և մի պտղունց աղի հետ: Լավ խառնեք և ձևավորեք փոքր կոտլետներ՝ մոտավորապես սմբուկի շերտերի չափի։
3. Դասավորեք սմբուկի և մսի կոտլետների շերտերը հերթով մեծ թավայի մեջ կամ շամփուրների վրա: Եթե օգտագործում եք թավա, ապա ցանկացած բաց տարածք լրացրեք լրացուցիչ սմբուկով կամ պղպեղով:
4. Մի փոքր ամանի մեջ հարեք լոլիկի մածուկը, ձիթապտղի յուղը և ջուրը՝ սոուս ստանալու համար: Սոուսը հավասարաչափ լցրեք դասավորված քյաբաբի վրա:
5. Մնացած լոլիկները և պղպեղները կտրեք կլոր շերտերով կամ ձողերով։ Դասավորեք դրանք գեղեցիկ կերպով թավայի մեջ գտնվող քյաբաբի շուրջը և վրան։
6. Թխել 30-45 րոպե, կամ մինչև միսը եփվի, բանջարեղենը փափկի, իսկ սոուսը սկսի եռալ և մի փոքր թանձրանա: Մատուցել տաք վիճակում: