Թուրքական սմբուկի աղցան (Պատլըջան Սալաթասը)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 175 գ · 44 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 132 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F): Սմբուկները մի քանի անգամ պատառաքաղով ծակեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Թխեք 30-40 րոպե, կամ մինչև դրանք շատ փափուկ դառնան և քանդվեն։
2. Հանեք սմբուկները ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչեն։ Երբ բավականաչափ սառչեն, որպեսզի հնարավոր լինի դիպչել, մաքրեք կեղևը և դեն նետեք։
3. Մաքրված սմբուկի միջուկը դրեք ամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղով, մինչև խորդուբորդ զանգված ստացվի։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը և մանր կտրատած մաղադանոսը տրորած սմբուկի վրա։
5. Համեմեք աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Լավ խառնեք և մատուցեք սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում՝ հնարավոր է, լրացուցիչ ձիթապտղի յուղով։