Պեչել (Ինդոնեզական բանջարեղենային աղցան գետնընկույզի սոուսով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Բոված Գետնընկույզ 50 գ · 280 կկալ
• Արմավենու Շաքար 10 գ · 38 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Կարմիր Չիլի 5 գ · 2 կկալ
• Քենչուր (Արոմատիկ Կոճապղպեղ) 2 գ · 1 կկալ
• Թամարինդի Մածուկ 5 գ · 12 կկալ
• Կաֆիր Կիտրոնի Տերևներ 1 գ · 1 կկալ
• Ջրային Սպանախ (Կանգկունգ) 70 գ · 14 կկալ
• Երկար Լոբի 70 գ · 23 կկալ
• Լոբու Ընձյուղներ 50 գ · 15 կկալ
• Կաղամբ 50 գ · 12 կկալ
• Շոգեխաշած Սպիտակ Բրինձ 150 գ · 195 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Գետնընկույզի սոուսը պատրաստելու համար բոված գետնընկույզը աղացեք կամ բլենդերով խառնեք արմավենու շաքարի, սխտորի, կարմիր չիլիի, քենչուրի, թամարինդի մածուկի և մի պտղունց աղի հետ մինչև խիտ, համասեռ մածուկ ստացվի։
2. Աստիճանաբար տաք ջուր ավելացրեք գետնընկույզի մածուկին՝ խառնելով մինչև ցանկալի յուղալի խտություն ստանաք։
3. Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները։ Ջրային սպանախը, երկար լոբին, լոբու ընձյուղները և կաղամբը բլանշացրեք եռացող ջրում 1-2 րոպե՝ մինչև դրանք դառնան փափուկ-խրթխրթան։
4. Բլանշացրած բանջարեղենը լավ քամեք և դասավորեք մատուցման ափսեի վրա։ Մատուցեք բանջարեղենը՝ առատորեն պատելով պատրաստի գետնընկույզի սոուսով, շոգեխաշած սպիտակ բրնձի հետ միասին։