Պենանգ Հոկկիեն Մի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետնի գլուխներ և կճեպներ 100 գ · 20 կկալ
• Խոզի կողիկներ, բլանշացված 25 գ · 50 կկալ
• Շալոտ սոխ 30 գ · 10 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 5 կկալ
• Դեղին ձվի արիշտա 120 գ · 160 կկալ
• Բրնձի վերմիշել 60 գ · 80 կկալ
• Թարմ միջին ծովախեցգետիններ 70 գ · 60 կկալ
• Խոզի փորի հատված, կտրտված 20 գ · 80 կկալ
• Խաշած ձու 50 գ · 70 կկալ
• Լոբու ծիլեր 30 գ · 10 կկալ
• Կանկունգ (ջրային սպանախ) 20 գ · 5 կկալ
• Տապակելու յուղ 6 գ · 54 կկալ
• Սամբալ (չիլիի մածուկ) 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել ծովախեցգետնի գլուխները և կճեպները; տապակել դրանք տապակի մեջ մի փոքր յուղով մինչև բուրավետ դառնալը, ապա թեթևակի ճզմել: Ծովախեցգետնի միսը պահել հետագա մատուցման համար։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք տապակած ծովախեցգետնի գլուխները/կճեպները, բլանշացված խոզի կողիկները, կոպիտ կտրտած սոխը և սխտորը, ինչպես նաև 2-3 լիտր ջուրը: Եռացնել, ապա եփել մարմանդ կրակով առնվազն 1 ժամ՝ հարուստ արգանակ ստանալու համար։
3. Քամել արգանակը՝ հեռացնելով պինդ մասերը, և համեմել մի պտղունց քարաքանդակ շաքարավազով և սոյայի սոուսով/աղով՝ ըստ ճաշակի։ Արգանակը տաք պահել։
4. Առանձին բլանշացրեք դեղին ձվի արիշտան, բրնձի վերմիշելը, կանկունգը և լոբու ծիլերը եռացող ջրի մեջ մինչև պատրաստ լինելը։ Լավ քամել։
5. Սպասարկման ամանների մեջ դնել բլանշացված արիշտան և վերմիշելը: Վերևից դնել եփած ծովախեցգետինները, կտրտած խոզի փորի հատվածը, խաշած ձվի կեսերը, կանկունգը և լոբու ծիլերը։
6. Յուրաքանչյուր ամանի մեջ առատորեն լցնել տաք ծովախեցգետնի արգանակը: Մատուցել անմիջապես՝ կողքից մեկ գդալ սամբալով՝ լրացուցիչ կծու համի համար։