Բուսական Պեննե ալլա Վոդկա

🛒 Բաղադրիչներ

• Պեննե մակարոն, չոր 320 գ · 1120 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Շալոտ սոխ 100 գ · 40 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 22 կկալ
• Մանրացված լոլիկ, պահածոյացված 400 գ · 100 կկալ
• Օղի 60 գ · 140 կկալ
• Ծանր սերուցք 120 գ · 400 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ 2 գ · 6 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 30 գ · 120 կկալ
• Թարմ ռեհան, կտրատած 8 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփել պեննե մակարոնը փաթեթի հրահանգներին համապատասխան մինչև ալ դենտե վիճակը; պահել մակարոնի ջրից 1 բաժակ, ապա քամել և մի կողմ դնել։
2. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք, ապա տապակեք մանր կտրատած շալոտ սոխը մինչև փափկի, մոտ 3-5 րոպե։
3. Ավելացնել մանրացված սխտորը և կարմիր պղպեղի փաթիլները թավայի մեջ՝ եփել ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնալը, զգույշ լինելով, որ սխտորը չայրվի։
4. Լցնել օղին և թողնել եփվի 2-3 րոպե, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիանա, ապա խառնել մանրացված լոլիկները։
5. Սոուսը հասցրեք թեթև եռման և եփեք 10-15 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել և սոուսին մի փոքր թանձրանալ։
6. Կրակը իջեցրեք ցածրի, ապա դանդաղորեն խառնեք ծանր սերուցքը և քերած պարմեզան պանրի կեսը, մինչև լավ միանան և սոուսը բաց նարնջագույն դառնա։
7. Ավելացնել եփած պեննե մակարոնը սոուսին՝ խառնելով, որ հավասարաչափ պատվի. եթե սոուսը չափազանց թանձր է, ավելացնել մի փոքր պահածոյացված մակարոնի ջուր, մինչև ցանկալի խտությունը ստացվի։
8. Համեմել աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա անմիջապես մատուցել՝ զարդարելով թարմ ռեհանով և մնացած պարմեզան պանրով։