Պեննե ցուկինիով

🛒 Բաղադրիչներ

• Պեննե մակարոն 80 գ · 280 կկալ
• Ցուկինի 150 գ · 24 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 13 գ · 115 կկալ
• Քերած պարմեզան պանիր 15 գ · 60 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ աղով ջուրը եռացրեք։ Ավելացրեք պեննե մակարոնը և եփեք փաթեթի ցուցումների համաձայն՝ մինչև ալ դենտե լինի։ Ջուրը քամելուց առաջ մակարոնի եփման ջրից մոտ 1/2 բաժակ պահեք։
2. Մինչ մակարոնը եփվում է, պատրաստեք ցուկինին։ Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի ձեթը տաքացրեք։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և տապակեք մոտ 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա, զգույշ եղեք, որ չայրեք։
3. Ավելացրեք կտրատած ցուկինին թավայի մեջ։ Եփեք 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև ցուկինին փափուկ լինի, բայց մի փոքր խրթխրթան և թեթևակի կարմրի։ Համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
4. Քամեք եփած պեննե մակարոնը և այն անմիջապես ավելացրեք ցուկինիով թավայի մեջ։ Ավելացրեք պահված մակարոնի ջրի մոտ 1/4 բաժակը և խառնեք ամեն ինչ միասին՝ թեթև սոուս ստեղծելու համար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ ջուր։
5. Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք թարմ մանրացված մաղադանոս և անմիջապես մատուցեք։ Զարդարեք յուրաքանչյուր չափաբաժին քերած պարմեզան պանրով և, ցանկության դեպքում, ձիթապտղի ձեթի լրացուցիչ կաթիլով։