Պեպերպոտ

🛒 Բաղադրիչներ

• Տապակաձև տավարի միս 150 գ · 375 կկալ
• Տապակաձև խոզի միս կամ ոտքեր 75 գ · 180 կկալ
• Կասարիպ 25 գ · 45 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Սքոթչ Բոնեթ պղպեղ 3 գ · 1 կկալ
• Թարմ ուրց 1 գ · 1 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 0 կկալ
• Ամբողջական մեխակ 1 գ · 0 կկալ
• Շագանակագույն շաքար 5 գ · 19 կկալ
• Ջուր 125 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տավարի և խոզի միսը կտրեք մեծ կտորների; առատորեն համեմեք աղով ու սև պղպեղով։
2. Մեծ, ծանր կաթսայում միսը մաս-մաս տապակել միջինից բարձր ջերմության վրա մինչև բոլոր կողմերից լավ կարմրի, ապա մի կողմ դնել։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխն ու սխտորը, տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը և փափկելը՝ հատակից քերելով բոլոր կարմրած կտորները։
4. Կարմրացրած միսը ետ դնել կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել կասարիպը, շագանակագույն շաքարը, թարմ ուրցը, դարչինի ձողիկը, ամբողջական մեխակը և ամբողջական Սքոթչ Բոնեթ պղպեղը։
5. Ջուրը լցնել այնպես, որ միսը գրեթե ամբողջությամբ ծածկվի. հասցնել եռման, ապա նվազեցնել կրակը մարմանդի, ծածկել և շոգեխաշել առնվազն 3-4 ժամ կամ մինչև միսը չափազանց փափկի։
6. Մատուցելուց առաջ հեռացրեք և դեն նետեք Սքոթչ Բոնեթ պղպեղը, դարչինի ձողիկը և մեխակը։