Պերի-Պերի հավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր (մաշկով, ոսկորով) 350 գ · 560 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 80 գ · 20 կկալ
• Չիլի պղպեղ (Պիրի-Պիրի կամ նմանատիպ) 20 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 30 գ · 7 կկալ
• Կարմիր գինու քացախ 30 գ · 6 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 3 գ · 8 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 28 գ · 248 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք մարինադը՝ բլենդերով խառնելով կարմիր բուլղարական պղպեղը, չիլի պղպեղը, սխտորը, կիտրոնի հյութը, կարմիր գինու քացախը, ապխտած պապրիկան, օրեգանոն և ձիթապտղի յուղը մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Ավելացրեք աղ։
2. Մարինացրեք հավը. խորը կտրվածքներ արեք հավի ազդրերի վրա և առատորեն քսեք պերի-պերի մարինադը ամբողջ մակերեսին՝ ապահովելով, որ այն ներթափանցի կտրվածքների մեջ։ Մարինացրեք առնվազն 2 ժամ կամ ավելի լավ է՝ ամբողջ գիշեր սառնարանում։
3. Խաշեք հավը. նախապես տաքացրեք գրիլը կամ ջեռոցը միջինից բարձր ջերմաստիճանի (200°C/400°F)։ Խաշեք կամ թխեք հավը 30-40 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև այն լիովին եփվի և գեղեցիկ կարմրի՝ հասնելով 74°C (165°F) ներքին ջերմաստիճանի։
4. Հանգստացրեք և մատուցեք. հեռացրեք կրակից, թողեք մի քանի րոպե հանգստանա, ապա մատուցեք տաք վիճակում լրացուցիչ պերի-պերի սոուսով կամ թարմ կիտրոնի շերտերով։