Պերուական դդմի շոգեխաշած

🛒 Բաղադրիչներ

• Դդում (Մաքրե/Բաթերնաթ տեսակ) 200 գ · 70 կկալ
• Կարտոֆիլ (դեղին կամ սպիտակ) 100 գ · 77 կկալ
• Թարմ եգիպտացորենի հատիկներ 50 գ · 45 կկալ
• Կարմիր սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Աջի Ամարիլյո մածուկ 8 գ · 11 կկալ
• Հուակատայ մածուկ (սև անանուխ) 4 գ · 5 կկալ
• Բուսական արգանակ 100 գ · 5 կկալ
• Խտացրած կաթ (ամբողջական) 20 գ · 35 կկալ
• Քեսո ֆրեսկո (թարմ պանիր) 25 գ · 50 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 70 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք և կտրատեք դդումն ու կարտոֆիլը 2-2.5 սմ խորանարդիկների: Մանր կտրատեք կարմիր սոխը և մանրացրեք սխտորը:
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք բուսական յուղը։ Տապակեք կարմիր սոխը մինչև թափանցիկ դառնա, այնուհետև ավելացրեք սխտորը և աջի ամարիլյո մածուկը՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև անուշահոտ դառնա։
3. Ավելացրեք կտրատած դդումն ու կարտոֆիլը կաթսայի մեջ՝ լավ խառնելով, որպեսզի դրանք պատվեն սոֆրիտոյով: Ավելացրեք բուսական արգանակը և հասցրեք եռման աստիճանի:
4. Կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 20-25 րոպե, կամ մինչև դդումն ու կարտոֆիլը շատ փափուկ դառնան: Եփելու վերջին 5-7 րոպեին ավելացրեք եգիպտացորենի հատիկները:
5. Կաթսայի մեջ մոտ կեսը տրորեք կարտոֆիլի տրորիչով՝ ստեղծելով կրեմային տեքստուրա՝ թողնելով որոշ կտորներ: Ավելացրեք հուակատայ մածուկը։
6. Ավելացրեք խտացրած կաթը և համեմեք աղով ու պղպեղով՝ ըստ ճաշակի: Խառնեք մինչև լիովին միանա և տաքանա:
7. Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարած փշրված քեսո ֆրեսկոյով։