Պեսկադո ա լա Տիպիտապա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջ սպիտակ ձուկ (օրինակ՝ թիլապիա) 200 գ · 400 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ (ձուկ տապակելու համար) 15 գ · 132 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ (սոուսի համար) 5 գ · 44 կկալ
• Լոլիկ 150 գ · 27 կկալ
• Սոխ 75 գ · 30 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 50 գ · 10 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 5 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք և կշռեք ամբողջ ձուկը, երկու կողմերից մի քանի անկյունագծային կտրվածքներ արեք, այնուհետև առատորեն համեմեք ներսից և դրսից աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով։
2. Միջին-բարձր կրակի վրա մեծ տապակում կամ թավայում ձիթապտղի յուղ տաքացրեք։ Տապակեք համեմված ձուկը յուրաքանչյուր կողմից մոտ 7-10 րոպե, մինչև ոսկեգույն շագանակագույն դառնա և եփվի։
3. Հեռացրեք տապակած ձուկը և մի կողմ դրեք: Նույն թավայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի փոքր ավելի ձիթապտղի յուղ, տապակեք մանրացրած սոխը, կանաչ բուլղարական պղպեղը և մանրացված սխտորը մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե:
4. Թավայի մեջ ավելացրեք մանրացված լոլիկները, համեմեք աղով ու պղպեղով և շոգեխաշեք սոուսը ևս 5-10 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել և սոուսին մի փոքր թանձրանալ։
5. Տապակած ձուկը դրեք մատուցվող ափսեի վրա և առատորեն վրան լցրեք լոլիկի և բանջարեղենի սոուսը։ Զարդարեք թարմ համեմով և անմիջապես մատուցեք։