Պեսչե ալ Ֆորնո (Թխած ձուկ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ ձողաձուկ, ծովային պերկես) 180 գ · 151 կկալ
• Բալի լոլիկներ 150 գ · 27 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ (առաջին սառը մզման) 20 գ · 180 կկալ
• Կիտրոն 60 գ · 17 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F): Ձկան ֆիլեն չորացրեք թղթե սրբիչներով և առատորեն համեմեք աղով ու սև պղպեղով երկու կողմից։
2. Թխելու ամանի մեջ լցրեք բալի լոլիկները, կտրատած սխտորը և մանրացված մաղադանոսը՝ խառնելով ձիթապտղի յուղի կեսի հետ։ Դրեք համեմված ձկան ֆիլեն ամանի կենտրոնում։
3. Ձկան և բանջարեղենի վրա ցողեք մնացած ձիթապտղի յուղը։ Կիտրոնի կեսը կտրատեք շերտերով և դրեք դրանք ձկան վրա և շուրջը. մյուս կեսի հյութը քամեք բոլորի վրա։
4. Թխել 20-25 րոպե կամ մինչև ձուկը լրիվ եփվի և հեշտությամբ բաժանվի պատառաքաղով։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված է ձեր ֆիլեի հաստությունից։
5. Հանեք ջեռոցից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանա մատուցելուց առաջ։ Ցանկության դեպքում զարդարեք լրացուցիչ թարմ մաղադանոսով։