Պետի Ֆարսի (Լցոնած Բանջարեղեն)

🛒 Բաղադրիչներ

• Փոքր կլոր լոլիկներ 400 գ · 72 կկալ
• Փոքր ցուկինի 300 գ · 51 կկալ
• Փոքր բուլղարական պղպեղներ (խառը գույներ) 250 գ · 78 կկալ
• Խառը աղացած միս (խոզի և հորթի) 300 գ · 653 կկալ
• Չեփած սպիտակ բրինձ 60 գ · 216 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 22 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 15 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F): Լվացեք և պատրաստեք բանջարեղենը՝ կտրեք լոլիկների, ցուկինիի և պղպեղների վերին մասերը, ապա զգուշորեն հանեք միջուկը և սերմերը՝ պահելով միջուկը։
2. Մանր կտրատեք պահված բանջարեղենի միջուկը, սոխը և սխտորը։ Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակեք կտրատած սոխն ու սխտորը մինչև անուշ բույրը գա, մոտ 5 րոպե։
3. Ավելացրեք խառը աղացած միսը թավայի մեջ և եփեք՝ գդալով մասնատելով, մինչև կարմրի: Հեռացրեք ավելորդ յուղը։
4. Խառնեք չեփած բրինձը, մանրացրած պահված բանջարեղենի միջուկը և թարմ մաղադանոսը։ Առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։
5. Զգուշորեն լցոնեք յուրաքանչյուր պատրաստված բանջարեղենը մսի և բրնձի խառնուրդով։ Տեղադրեք լցոնած բանջարեղենը ամուր կերպով մեծ թավայի մեջ։
6. Լցնել մոտ 200 մլ բանջարեղենային արգանակ կամ ջուր բանջարեղենի շուրջը թավայի մեջ։ Ծածկել ամանը փայլաթիթեղով։
7. Թխել 30 րոպե, ապա հեռացնել փայլաթիթեղը և շարունակել թխել ևս 20-30 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի և միջուկը դառնա ոսկեգույն։ Մատուցել տաք վիճակում։