Մարինացված սելդ (շվեդական ոճով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Նախապես աղ դրված սելդի ֆիլե 240 գ · 480 կկալ
• Ջուր 100 գ · 0 կկալ
• Սպիտակ քացախ 50 գ · 0 կկալ
• Շաքարավազ 40 գ · 160 կկալ
• Կարմիր սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Դափնու տերևներ 0 գ · 0 կկալ
• Ամբողջական բուրումնավետ պղպեղ 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Աղ դրված սելդի ֆիլեն լվացեք սառը ջրի տակ՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար, այնուհետև չորացրեք և կտրատեք 2.5 սմ կտորների։
2. Մաքրեք և բարակ օղակներով կտրատեք կարմիր սոխը։
3. Կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը, սպիտակ քացախը և շաքարավազը; եփեք մարմանդ կրակով՝ խառնելով մինչև շաքարի լուծվելը։ Ավելացրեք դափնու տերևները և բուրումնավետ պղպեղը, ապա հեռացրեք կրակից և թողեք, որ թթու ջուրը ամբողջությամբ սառչի։
4. Մաքուր տարայի մեջ շերտերով դասավորեք կտրատված սելդը և կարմիր սոխի օղակները։ Սառը թթու ջուրը լցրեք շերտերի վրա՝ համոզվելով, որ սելդն ամբողջությամբ ծածկված է։
5. Փակեք տարան և սառնարանում պահեք առնվազն 24 ժամ, նախընտրելի է 2-3 օր, որպեսզի համերը միախառնվեն։ Մատուցեք սառը վիճակում եփած կարտոֆիլի կամ չորահացի հետ։