Լցոնած պղպեղ (Պիմենտոս Ռելյենոս)

🛒 Բաղադրիչներ

• Պիկիլո պղպեղ (պահածոյացված) 100 գ · 30 կկալ
• Աղազրկված ձողաձկան ֆիլե 100 գ · 82 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 6 գ · 9 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 132 կկալ
• Ալյուր ցորենի 10 գ · 36 կկալ
• Ամբողջական կաթ 100 գ · 60 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ջրքաշեք պիկիլո պղպեղները և նրբորեն չորացրեք դրանք; մի կողմ դրեք։
2. Ձողաձուկը մանրացրեք՝ համոզվելով, որ ոսկորներ կամ կաշի չեն մնացել, ապա մի կողմ դրեք։
3. Մանր կտրատեք սոխը և սխտորը։
4. Թավայի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին կրակի վրա։ Սոխը տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա, ապա ավելացրեք սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
5. Ավելացրեք մանրացված ձողաձուկը թավայի մեջ և եփեք 2-3 րոպե՝ նրբորեն խառնելով, ապա հանեք կրակից և մի կողմ դրեք։
6. Բեշամել պատրաստելու համար միջին կրակի վրա կաթսայի մեջ հալեցրեք մնացած ձիթապտղի յուղը, ապա խառնեք ալյուրը՝ ռու ստանալու համար։
7. Աստիճանաբար խառնեք ամբողջական կաթը, մի փոքր-մի փոքր, ապահովելով, որ գնդիկներ չեն առաջանում, մինչև սոուսը թանձրանա և դառնա հարթ։
8. Համեմեք բեշամելը աղով, պղպեղով և մի պտղունց մշկընկույզով։ Ավելացրեք եփած ձողաձկան խառնուրդը։
9. Զգուշորեն լցոնեք յուրաքանչյուր պիկիլո պղպեղ ձողաձկան բեշամելով։
10. Դասավորեք լցոնած պղպեղները ջեռոցակայուն ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր ձիթապտղի յուղ ցողել։
11. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180°C (350°F) ջերմաստիճանում 20-25 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն դառնալը և եռալը։
12. Մատուցել տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարված թարմ մաղադանոսով։