Փիթի

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան միս (ոսկորով) 120 գ · 300 կկալ
• Չորացրած ոսպ 100 գ · 140 կկալ
• Կարտոֆիլ 150 գ · 115 կկալ
• Սոխ 60 գ · 25 կկալ
• Չորացրած թթու սալորներ 15 գ · 40 կկալ
• Մաքրված շագանակներ 30 գ · 60 կկալ
• Զաֆրանի թելեր 0 գ · 0 կկալ
• Կուրկումայի փոշի 0 գ · 0 կկալ
• Սեւ պղպեղ 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմ 10 գ · 2 կկալ
• Ջուր 250 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրած ոսպը թրջել մեկ գիշեր։ Հաջորդ օրը քամել և լվանալ։ Գառան միսը կտրատել խոշոր կտորների՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպն ու ոսկորները։
2. Անհատական կավե ամանների կամ մեծ կաթսայի մեջ միացնել գառան միսը, թրջած ոսպը, կտրատած սոխը և զաֆրանի թելերը։ Ավելացնել բավարար ջուր՝ բաղադրիչները ծածկելու համար։
3. Եռացնելուց հետո նվազեցնել կրակը, հեռացնել փրփուրը և մարմանդ եփել 2-3 ժամ, մինչև գառան միսը փափկի։
4. Ավելացնել մաքրված շագանակները, ամբողջական կարտոֆիլը, չորացրած թթու սալորները, կուրկուման և սև պղպեղը։ Շարունակել եփել մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի, իսկ արգանակը մի փոքր խտանա։
5. Առատորեն համեմել աղով։ Եփել ևս 10-15 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
6. Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ կտրատած համեմով։