Պլա Գունգ (Կծու ծովախեցգետնի աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետին, հում, կեղևազերծված, առանց աղիքային երակների 150 գ · 149 կկալ
• Լեմոնգրաս, բարակ կտրտած 15 գ · 0 կկալ
• Շալոտ սոխ, բարակ կտրտած 30 գ · 2 կկալ
• Կաֆիր լայմի տերևներ, բարակ կտրտած 2 գ · 0 կկալ
• Գալանգալ, բարակ կտրտած 10 գ · 0 կկալ
• Թռչնի աչք չիլի, կտրտած 10 գ · 0 կկալ
• Թարմ լայմի հյութ 30 գ · 8 կկալ
• Ձկան սոուս 30 գ · 2 կկալ
• Թայլանդական տապակած չիլի մածուկ (Նամ Պրիկ Պաո) 15 գ · 100 կկալ
• Թարմ անանուխի տերևներ 5 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ավելացրեք մաքրած ծովախեցգետինները և եփեք 1-2 րոպե մինչև դրանք վարդագույն ու անթափանց դառնան։ Անմիջապես քամեք և դրեք սառը ջրի մեջ՝ եփելը դադարեցնելու համար; մի կողմ դրեք։
2. Խառնիչ ամանի մեջ միացրեք բարակ կտրտած լեմոնգրասը, շալոտ սոխը, կաֆիր լայմի տերևները, գալանգալը և թռչնի աչք չիլին։ Ավելացրեք թարմ լայմի հյութը, ձկան սոուսը և թայլանդական տապակած չիլի մածուկը։
3. Ավելացրեք եփած և սառեցված ծովախեցգետինները ամանի մեջ՝ սոուսի և կանաչեղենի հետ։ Զգուշորեն խառնեք ամեն ինչ՝ համոզվելով, որ ծովախեցգետինները և բուրավետ բույսերը լավ պատված են։
4. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք թարմ անանուխի տերևները և համեմը։ Համտեսեք և ցանկության դեպքում կարգավորեք համը՝ ավելացնելով լայմի հյութ կամ ձկան սոուս։
5. Մատուցեք անմիջապես՝ զարդարված լրացուցիչ անանուխի կամ համեմի ճյուղերով, հաճախ մատուցվում է թարմ հազարի կամ վարունգի շերտերի հետ։