Պլեսկավիցա

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղացած տավարի միս (80/20) 120 գ · 300 կկալ
• Աղացած խոզի միս 60 գ · 180 կկալ
• Սոխ, մանր կտրատած 25 գ · 10 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 8 կկալ
• Քաղցր պապրիկայի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Սև պղպեղ, աղացած 1 գ · 3 կկալ
• Սննդի սոդա 1 գ · 0 կկալ
• Ջուր 10 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ միացրեք աղացած տավարի միսը, աղացած խոզի միսը, մանր կտրատած սոխը, մանրացված սխտորը, քաղցր պապրիկան, սև պղպեղը, սննդի սոդան, ջուրը և աղը։ Ձեռքերով մանրակրկիտ խառնեք, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն, և խառնուրդը դառնա կպչուն։
2. Խառնուրդից ձևավորեք մեծ, տափակ, կլոր կոտլետ՝ մոտ 1,5-2 սմ հաստությամբ։ Կոտլետի երկու կողմը պատեք բուսական յուղով։
3. Նախատաքացրեք գրիլը կամ հաստ հատակով թավան միջին-բարձր կրակի վրա։ Տապակել պլեսկավիցան յուրաքանչյուր կողմից 6-8 րոպե, կամ մինչև խորը կարմրի և լիովին պատրաստ լինի, շրջելով մեկ անգամ։
4. Հեռացրեք պլեսկավիցան կրակից և մատուցելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե հանգստանա: Ավանդաբար մատուցվում է տաք լեպինջայով (հացով)՝ կտրատած սոխով, այվարով և կայմակով։