Հավով փլավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր՝ առանց ոսկորի և մաշկի 125 գ · 206 կկալ
• Երկարահատիկ բրինձ 100 գ · 360 կկալ
• Գազար 75 գ · 31 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 13 գ · 20 կկալ
• Բուսական յուղ 25 գ · 225 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Երկարահատիկ բրինձը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ, մինչև ջուրը մաքուր դառնա; այնուհետև թողեք թրմվի թարմ ջրի մեջ, մինչ մյուս բաղադրիչները կպատրաստեք։
2. Տաքացրեք բուսական յուղը մեծ, հաստ հատակով կաթսայի կամ թավայի մեջ բարձր կրակով։ Ավելացրեք հավի կտորները և տապակեք մինչև բոլոր կողմերից խորը կարմրեն։
3. Ավելացրեք կտրատած սոխը կաթսայի մեջ և եփեք մինչև փափկի ու ոսկեգույն դառնա, այնուհետև ավելացրեք ժուլիենով կտրատած գազարը և շոգեխաշեք մինչև մի փոքր փափկի ու վառ նարնջագույն դառնա։
4. Ավելացրեք զիրան, համեմը և սև պղպեղը, եփեք մեկ րոպե մինչև բուրմունքը բացվի։ Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի։
5. Քամեք թրմված բրինձը և հավասարաչափ տարածեք հավի և բանջարեղենի վրա։ Բրնձի մեջ տեղադրեք սխտորի ամբողջական գլուխները (չմաքրած, կտրած վերին մասով)։
6. Զգուշությամբ տաք ջուր լցրեք բրնձի վրա, մինչև այն մոտ 1-2 սմ ծածկի բրինձը՝ փորձելով չխախտել շերտերը։
7. Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ամուր ծածկեք և շոգեխաշեք 40-45 րոպե կամ մինչև ամբողջ ջուրը կլանվի և բրինձը փափուկ լինի։
8. Անջատեք կրակը և թողեք փլավը հանգստանա, ծածկած, առնվազն 15-20 րոպե մատուցելուց առաջ։ Մատուցելուց առաջ նրբորեն փխրեցրեք և խառնեք։