Բադ սալորի սոուսով

🛒 Բաղադրիչներ

• Բադի կրծքամիս, մաշկով 150 գ · 350 կկալ
• Թարմ սալորներ, առանց կորիզների 60 գ · 30 կկալ
• Հոյսին սոուս 15 գ · 35 կկալ
• Սոյայի սոուս 10 գ · 5 կկալ
• Բրնձի քացախ 10 գ · 2 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 5 գ · 4 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 5 գ · 7 կկալ
• Աստղաձև անիս 1 գ · 0 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 5 գ · 18 կկալ
• Ջուր 50 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բադի կրծքամսի մաշկը խաչաձև կտրվածքներ արեք՝ զգույշ լինելով, որ միսը չկտրեք։ Առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։
2. Կաթսայի մեջ միացրեք առանց կորիզների սալորները, 15գ շաքարավազը, սոյայի սոուսը, հոյսին սոուսը, բրնձի քացախը, քերած կոճապղպեղը, մանրացրած սխտորը, աստղաձև անիսը և 50գ ջուրը։
3. Սոուսը դրեք միջին կրակի վրա և եփեք՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև սալորները փափկեն և համերը խառնվեն, մոտ 10-15 րոպե։ Հեռացրեք աստղաձև անիսը։
4. Սառը թավայի մեջ տեղադրեք բադի կրծքամիսը մաշկով ներքև և միջին-ցածր կրակի վրա 10-12 րոպե եփեք, մինչև մաշկը դառնա խրթխրթան և ոսկեգույն շագանակագույն։
5. Շրջեք բադի կրծքամիսը և տապակեք մսի կողմից 3-5 րոպե, մինչև միջին բովելը, ապա թողեք հանգստանա 5 րոպե՝ կտրելուց առաջ։
6. Եգիպտացորենի օսլան խառնեք մի փոքր սառը ջրի հետ՝ թանձրուկ ստանալու համար, ապա աստիճանաբար խառնեք եռացող սալորի սոուսի մեջ, մինչև այն թանձրանա ցանկալի խտության։
7. Հանգստացած բադի կրծքամիսը կտրեք մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ և դասավորեք ափսեի վրա, ապա առատորեն լցրեք տաք սալորի սոուսը բադի վրա։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ համեմով։