Եփած շոտլանդական սաղմոն

🛒 Բաղադրիչներ

• Շոտլանդական սաղմոնի ֆիլե 150 գ · 300 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 50 գ · 40 կկալ
• Կիտրոն 20 գ · 5 կկալ
• Թարմ սամիթ 5 գ · 2 կկալ
• Շալոտ սոխ 10 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանր կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը (կամ բանջարեղենի արգանակը), չոր սպիտակ գինին, կիտրոնի շերտերը, թարմ սամիթի ճյուղերը, դափնու տերևը, սև պղպեղի հատիկները և կտրատած շալոտ սոխը՝ ստեղծելով եփելու հեղուկը։
2. Հեղուկը միջին կրակի վրա հասցրեք թեթև եռման; մի՛ եռացրեք: Հեղուկը թեթևակի համեմեք աղով։
3. Զգուշորեն ավելացրեք շոտլանդական սաղմոնի ֆիլեն եռացող հեղուկին՝ համոզվելով, որ այն հիմնականում ընկղմված է։
4. Կրճատեք կրակը մինչև ցածր, ծածկեք կաթսան և զգուշորեն եփեք սաղմոնը 8-12 րոպե, կամ մինչև լիովին եփվի և շերտատվի։ Եփման ժամանակը կախված է հաստությունից։
5. Զգուշորեն հեռացրեք սաղմոնը հեղուկից անցքավոր գդալի օգնությամբ։
6. Մատուցել անմիջապես թարմ կիտրոնի շերտով և թարմ սամիթի ցողելով։