Ձուկը պերգամենտում

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձողաձկան ֆիլե 150 գ · 129 կկալ
• Գազար 50 գ · 21 կկալ
• Ցուկկինի 50 գ · 8 կկալ
• Բալի լոլիկներ 50 գ · 9 կկալ
• Կիտրոնի շերտ 20 գ · 6 կկալ
• Թարմ սամիթ 2 գ · 1 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 71 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 30 գ · 24 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F) և պատրաստեք չորս մեծ թերթիկ մագաղաթյա թուղթ կամ ալյումինե փայլաթիթեղ՝ համոզվելով, որ դրանք բավականաչափ մեծ են կնքված փաթեթ ստեղծելու համար։
2. Լվացեք և բարակ շերտերով կտրատեք գազարն ու ցուկկինին; կիսեք բալի լոլիկները, ապա հավաքեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենը։
3. Յուրաքանչյուր մագաղաթյա թերթիկի կենտրոնում տեղադրեք մեկ ձողաձկան ֆիլե։ Յուրաքանչյուր ֆիլեի շուրջը դասավորեք հավասար չափաբաժին բարակ շերտերով կտրատած բանջարեղեն և բալի լոլիկներ։
4. Յուրաքանչյուր ֆիլեի և բանջարեղենի վրա ցողեք ձիթապտղի յուղ և մի փոքր սպիտակ գինի, ապա առատորեն համեմեք աղով, թարմ աղացած սև պղպեղով և թարմ սամիթի ճյուղերով։
5. Ծալեք մագաղաթյա թուղթը ձկան և բանջարեղենի վրա, ապա ամուր սեղմեք եզրերը՝ ստեղծելով կնքված փաթեթ՝ ներսում մի փոքր օդ թողնելով գոլորշու առաջացման համար։
6. Տեղադրեք փաթեթները թխման թերթիկի վրա և թխեք 12-15 րոպե, կամ մինչև ձուկը լրիվ եփվի, իսկ փաթեթները ուռչեն և անուշահոտ դառնան։
7. Զգուշորեն տեղափոխեք տաք փաթեթները առանձին ափսեների վրա։ Մատուցեք անմիջապես՝ թույլ տալով ճաշողներին բացել իրենց փաթեթները՝ անուշահոտ գոլորշին բաց թողնելու համար։