Պոլենտա բայթեր

🛒 Բաղադրիչներ

• Նուրբ պոլենտա (եգիպտացորենի ալյուր) 200 գ · 720 կկալ
• Ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ 800 գ · 0 կկալ
• Քերած պարմեզան պանիր 50 գ · 195 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 135 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը կամ արգանակը հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև դանդաղորեն խառնեք պոլենտան՝ կանխելու համար գնդիկների առաջացումը։
2. Կրակը նվազեցրեք մարմանդի և եփեք՝ հաճախակի խառնելով, 30-40 րոպե կամ մինչև պոլենտան թանձրանա և կաթսայի կողքերից անջատվի։
3. Հեռացրեք կրակից, խառնեք քերած պարմեզան պանիրը և համեմեք աղով ու պղպեղով ըստ ճաշակի։
4. Տաք պոլենտան լցրեք թեթևակի յուղված 9x13 դյույմ չափի թխելու ամանի կամ թավայի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով մոտ 1,2 սմ հաստությամբ։
5. Թողեք պոլենտան ամբողջությամբ սառչի և պնդանա, ինչը կարող է տևել 1-2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ 30 րոպե սառնարանում։
6. Երբ պոլենտան պնդանա, սուր դանակով կամ թխվածքաբլիթի կտրիչներով կտրեք ցանկալի չափի կտորների (քառակուսիներ, կլորներ, եռանկյուններ)։
7. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F) և պոլենտայի կտորները թեթևակի յուղեք ձիթապտղի յուղով։
8. Պոլենտայի կտորները դասավորեք մեկ շերտով թխելու թավայի վրա և թխեք 20-25 րոպե՝ կեսից շրջելով, մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան դառնան։ Մատուցեք տաք վիճակում։